Le nougat glacé : un classique des fêtes de fin d'année

Name: Le nougat glacé : un classique des fêtes de fin d'année
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Cuisine: nougat glacé

En bûche ou en dessert individuel, le nougat glacé est parfait sur nos tables de fêtes. Photo par Austin Community Collège

Parmi les desserts traditionnels que l'on aime retrouver sur nos tables de fêtes, le nougat glacé a depuis longtemps une place de choix avec l'incontournable bûche. Parfait pour clôturer un repas riche et copieux, il apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise appréciée par les convives.

Composé d'une meringue italienne et d'une crème montée auxquelles on ajoute des fruits confits ou des fruits secs concassés, le nougat glacé peut être réalisé avec ou sans sorbetière. Servi avec un coulis de fruits ou une crème anglaise, l'avantage de ce dessert est qu'il peut être préparé à l'avance.

Recettes, techniques et vidéos de nougat glacé et de glace du Chef

Bûche de Noël nougat glacé

Chef Simon

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Nougat glacé : l'assemblage

Chef Simon

Un dessert gourmand qui mérite une place sur vos tables de fête.

Nougat glacé : la nougatine

Chef Simon

Nougatine, meringue au miel cuit et fruits confits

Nougat glacé : la meringue au miel cuit

Chef Simon

Une variante de la meringue italienne.

Voir les recettes de nougat glacé du Chef ou les recettes de glace du Chef

Meilleures recettes de nougat glacé et de glace des Gourmets

Des idées de recettes de nougat glacé et de glace pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Nougat glacé de Jean-François Piège.

pimprenelle

Voici une délicieuse recette très facile à réaliser, pour une fin de repas très festive et sucrée, mais c’est aussi un dessert parfait pour l’été quand il fait chaud. Un nougat glacé une recette de Jean-François Piège.

Bûche glacée à l'orange et Grand Marnier

Amelia

La saison des fêtes est l'occasion de varier les plaisirs et d'abuser des bûches (pour ma part, je les préfère glacées plutôt que pâtissières ... Non pas que j'en ne mangerais pas une si on m'en propose hein !) Donc cette année, j'ai eu envie de changement.

Nougat glacé

Encore une lichette

Une crème glacée garnie de fruits secs et de fruits confits sur un socle de pain de Gênes parfumé au Cointreau.

Nougat glacé

Empreinte Sucree

La recette du nougat glacé, généreusement décoré de framboises. Parfait pour les jours de forte chaleur, le nougat glacé a le très grand avantage de ne pas nécessiter de sorbetière ou tout autre appareil que l'on utilise généralement pour réaliser une glace ou un sorbet.

Nougat glacé

Dans la cuisine de Gin

Voici un joli dessert de fête sans gluten et surtout sans oeuf ! Les végétaliens et intolérants aux oeufs pourront quand même se délecter de ce nougat glacé grâce à l'aquafaba. C'est le jus de cuisson des pois-chiches qui par miracle se comporte comme des blancs d'oeuf ! Et hop !

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Nouveautés : des recettes de nougat glacé et de glace qui changent !

Bûchettes façon nougat glacé

Oh la gourmande

Vous cherchez une recette de dessert au Thermomix ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Nougat glacé maison

Clarisse en Cuisine

Encore une petite idée de dessert pour Noël et bien sûr les autres fêtes... Je vous propose un nougat glacé maison. Une vraie gourmandise dans laquelle s'entremêlent des saveurs subtiles de miel, de fruits confits... avec une texture extraordinaire. On peut le servir avec un coulis de fruits, comme la framboise ou la pêche, mais je crois que je vais le proposer nature, pour ne pas masquer le discret parfum du miel, des noisettes torréfiées et caramélisées, bref, tout ce qui fait la particularité du nougat glacé.